"Sprotid" väikestest särgedest või ahvenatest
Koostisosad
- väikesed ahvenad või särjed
- india tee
- sool
- must terapipar
- loorberileht
- päevalilleõli
Valmistamine
Väikestel särgedel ja ahvenatel on eriline maitse ja oma koht kalaroogade valmistamisel. Väikestest kaladest on võimalik valmistada nö "sprotte" järgmisel meetodil:
- üks kuhjaga supilusikatäis teed keedetakse klaasis vees, lastakse tõmmata ja seejärel kurnatakse läbi
- kalad puhastatakse ja laotakse kihina emailitud kastrulisse
- lisatakse sool, must terapipar ja loorberileht
- kalad valatakse üle päevalilleõli ja teega
- kastrul suletakse kindlalt kaanega ja kogu segu keedetakse tasasel tulel tund aega
