Peekoniga küpsetatud forell

Valmistamine

1. puhastage forellid soomustest, eemaldage sisikond. Päid pole vaja ära lõigata
2. lõigake peekon lõigake õhukesteks viiludeks
3. lõigake pool sidrunit samuti õhukesteks viiludeks, ülejäänust pigistage välja mahl
4. hakkige petersell peeneks
5. suuremat sorti ahjupoti põhi määrige võiga ja katke peekoniviiludega, jättes iga kala jaoks väiksema tükikese peekonit
6. seejärel asetage kalad potti nii, et need vaevalt üksteisega kokku puutuvad
7. kui kalad asetsevad väga tihedalt, ei tule nad nii hea maitsega ja sellepärast on soovitatav kasutada suuremat potti või valmistada toit kahes jaos
8. maitsestage kalad seestpoolt pipra ja soolaga ning asetage kõhtu järelejäänud peekonitükid.
9. lisage 2-3 poolikut sidruniviilu ja väike tükike võid (1/3-1/2 teelusikatäit) ning natuke hakitud peterselli
10. valage pealtpoolt kalad üle sidrunimahlaga ning maitsestage soola ja pipraga, seejärel asetage peale ülejäänud sidrunilõigud ning raputage toit üle hakitud peterselliga
11. kui potil on olemas kaas, siis asetage see roale nii, et aur välja pääseks. Ilma kaaneta nõu võib katta fooliumiga. Sellisel juhul suruge ääred hoolikalt kinni, seejärel torgake paar väikest auku kattesse auru väljapääsuks
12. küpsetage rooga praeahjus 25 minutit 190-200 kraadi juures. Hoiduge üleküpsetamisest!
13. garneeringuks pakkuge mundris või siis lihtsalt keedetud kartuleid