Pannil praetud haug

Valmistamine

1.  Puhasta haug ja eemalda selle pea. Eralda fileed, lõigates tugeva noaga mööda selgroogu peast saba poole.
2.  Pane filee lõikelauale, nahk vastu lauda, võta saba poolt tugevasti kinni ja lõika nahk ära väikeste jõnksudega. Lõpuks eemalda noaga küljeluud ning uimed. Lõika mõlemad fileed 2-3 tükiks ja maitsesta soolaga.
3. Sega taldrikul jahu, till ja valge pipar. Keera haugitükke selles.
4. Kuumuta panil rasvaine ja prae kala-tükid mõlemalt poolt ilusaks kuld-pruuniks. Serveeri keedetud kartulite ja nõgesehautisega.