Külm forell tarretatud marinaadis

Valmistamine

Kui keeta üheaegselt mitu suurt kala, võib osa neist teha järgmiselt:

1. ühele liitrile soojale kalakeeduleemele segada juurde napp supilusikatäis 30%-list äädikat, 2—3 tl. külmas vees paisutatud želatiini ja värsket tilli, estragoni või melissioksi
2. valada leem luudest puhastatud kalatükkidele või ka tervele kalale ja panna tarretuma.