Koostisosad
- kuni paarikilone haug (võib väiksemat kasutada, muude ainetega proportsioone jälgides)
- 2 suurt sibulat
- 2-3 paprikat
- 6-7 keskmist tomatit
- mõni lusikatäis tomatipüreed
- paar hapukurki
- mõned marineeritud seened ja kivideta oliivid
- väiksem sidrun
- hautamiseks võid, lusikaotsaga suhkrut
- tilli, muud maitserohelist vastavalt äranägemisele
- soola, valget pipart
Valmistamine
- puhasta, fileeri kala, lõika parajad tükid supi jaoks
- uimed-luud-nahk-pead-soomused annavad väärt supileeme
- keeta tuleks tund (võib rohkemgi), seejärel kurnatakse kalajäägid välja
- tükelda parajaks sibul, paprika, tomatid-kurgid
- hauta sibul pajas või sügaval pannil (kaane all) võiga pehmeks
- lisa püree, kalatükid, natuke leent
- lase haududa aeglasel tulel ca 30 minutit, jälgida et leem pealt ära ei kuivaks
- lisa kuuma puljongisse hautatud kalatükid, oliivid ja muu
- maitsesta, lisa peenestatud till ja muu rohelist
- enne lauale andmist sobib lisada ka parajas mõõdus kooritud sidruniviilu tükke
- sobib serveerimiseks koos soojade kuklitega
