-
Valmistamise aeg: 40 min
-
Portsjonite arv: 4
Koostisosad
- 500 g kalafileed (näiteks ahvenat, koha, turska, lesta)
- Frituurtainas:
- nisujahu 2 dl
- vettt või õlut 1/2 dl
- värsket estragoni 1/2 sl
- värsket basiilikut 1/2 sl
- munavalget 1 tk
- soola 1 tl
- Friteerimiseks:
- õli
- Garneerimiseks:
- peterselli, sidrunisektoreid
Valmistamine
- pese kalafileed
- sulata, kui need on külmutatud
- lõika vajaduse korral väiksemateks tükkideks
- vispelda jahust, maitseainetest ja vedelikust fritüürtainas
- vahusta munavalge tugevaks vahuks ja lisa taignasse. Kasta kalafileed taignasse. Lase neil veidi nõrguda
- aja õli potis kuumaks, 180°. Mõõda vedelikutermomeetriga. Temperatuuri võib proovida, pannes potti tüki saia. Kui saiatükk muutub 1 min kuldpruuniks, on temperatuur õige
- pane korraga õlisse mõned kalafileed ja friteeri kuldpruuniks
- tõsta vahukulbiga välja ja lase majapidamispaberil nõrguda
- tõsta kala serveerimisvaagnale ja serveeri kuumalt
- garneeri friteeritud peterselli ja sidrunisektoritega
- serveeri keedetud kartuli või riisi, pesto ja rouille'ga või tzatziki ja rohelise salatiga
