Forell Ohri moodi

Valmistamine

See retsept on pärit Jugoslaaviast, Ohri rannaäärsest piirkonnast. Sealsed kokad on oma kalaroogade valmistamise poolest kuulsad üle kogu maa.

1. valage forellid üle keeva veega, eemaldage soomused ja sisikond, kuid nahk jätke alles
2. puhastatud ja loputatud kalale toppige kõhtu eelnevalt läbihautatud mustad ploomid
3. valage ahjupotti õli ja äädikas, raputage peale peenestatud küüslauk ja petersell
4. seejärel laduge potti kalad ja valage peale vesi
5. asetage pott ahju ja küpsetage kõrgel temperatuuril 45 minutit
6. küpsenud kala asetage kuumutatud serveerimisnõule
7. valage ahjupotti klopitud munaga segatud hakitud küüslauk, petersell ja sidrunimahl.
8. kahvliga kergelt segades laske kastmel paksuks tõmbuda, seejärel valage kaste ümber kala ja kaunistage toit sidruniviiludega