Koostisosad
- suuremad ahvenad
- sool
- pipar
- till
- porrusibulad (või mugulsibulad)
- hapukoor
Valmistamine
- puhastada ahvenad soomustest ja rookida, pesta ning lõigata ristipidi pooleks
- võtta sellise suurusega ahjuvorm (klaas- või malmnõu), et ahvenatükid saaks panna tihedalt üksteise kõrvale
- puistata peale soola, peent pipart ja hakitud tilli
- katta kala tükeldatud porrusibulate (või ka mugulsibulate) kihiga, valada üle hapukoorega
- hautada ahjus alguses kaane all umbes pool tundi, siis ilma kaaneta, et roog pealt värvi võtaks. Kala nõrgas kuumuses pikemat aega hautades muutuvad ka luud pehmemaks
