Koostisosad
- 1 1/2 kg ahvenaid
- sool
- sidrun (sidrunimahl)
- värske kurk
- jahu 2 spl
- hapukoor
- till
- 1 sibul
Valmistamine
- puhastada ahvenad, kuid soomuseid mitte eemaldada
- keeta kalad vähese soola ja sidrunimahlaga (või sidrunhappega) maitsestatud vees pehmeks, valada sõelale, tõmmata maha nahk ja eemaldada luud
- hautada õli ja või segus tükeldatud sibul klaasjaks, lisada kooritud ja kuubikuteks lõigatud väiksem värske kurk, hautada segades ca 5 minutit, siis lisada 2 spl. jahu
- segada, valada juurde ahvenakeeduleent just nii palju, kui paksu kastet soovitakse, maitse järgi hapukoort
- lõpuks lisada hakitud värsket tilli ja kalatükid
- kuumutada rooga veel minut kaane all
- serveerida kartulitega
