Koostisosad
- 1 kg kaaluv haug
- 1,5 tl soola
- 0,5 tl rohelist või musta purustatud pipart
- Kate:
- 1 muna
- 1 dl riivsaia
- Praadimiseks:
- võid või õli
- Kaunistuseks:
- sidruniviile
- tilli
Valmistamine
- puhasta ja lõika haug tükkideks (võid ka fileerida ja siis tükeldada)
- maitsesta kala soola ja pipraga, lase veidi seista ning maitseainetel imenduda
- klopi ühes taldrikus lahti muna, teise taldrikusse pane riivsai
- keeruta kalatükke kõigepealt munas ja seejärel riivsaias, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
- serveeri tilli ja sidruniviiludega