Koostisosad
- 150 g kala kohta tuleb võtta:
- 100 g juurvilju
- 10 g äädikat
- 150 g kartulit
- 1 vähk (kaunistuseks)
- maitserohelist
- 10 g koorevõid ja maitseaineid (pipar, sool jne)
Valmistamine
- lõigake forellid parajateks tükkideks
- keevasse puljongisse, kus on juurviljad ja maitseained, valage äädikas ja asetage kala
- rooga tuleb hoida tasasel tulel nii, et puljong keema ei läheks
- suuremaks õhtusöögiks, kus portsjoneid on rohkem või muidu pidulikuma eine jaoks võib forellid keerata rõngakujuliselt kokku. Selleks võtame kokanõela ja niidi ning ühendame kala lõpuste tagant ja saba juurest lahi torgates rõngakujuliselt kokku
- hautatud kala tõstke liuale, lõigake niidid läbi ja eemaldage need
- garneeringuks asetage ümber kala keedetud kartulid, mis on eelnevalt kas pirnikujuliseks lõigatud või lihtsalt ovaalselt kooritud
- kaunistage toit keedetud vähi ja petersellilehtedega
- kaste asetage lauale eraldi nõus
- kastmeks sobivad vürtsikad kastmed. Kastme asemel võib kasutada ka võitükikesi.