Koostisosad
- paar kilo hakklihaks tehtavat haugifileed
- 3 suuremat kanamuna
- mõni lusikatäis tärklist
- mõni lusikatäis peenemat nisupüüli
- kokku mõni lusikatäis peenestatud murulauku, sibulat, tilli, vorstirohtu ja/või muud maitserohelist
- maitse järgi soola, pipart
- praadimiseks võid, riivsaia
Valmistamine
- kala, millest on luud välja korjatud, peenestatakse (kui pole hakklihamasinat, siis võib kala lihtsalt ära küpsetada ning seejärel taignalaadseks massiks muuta suurema kahvliga pressides)
- kalamassile lisatakse kõik teised ained
- või määritakse pannile, tehakse taignast pätsikesed valmis, vajutatakse mõlemat pidi riivsaia peale ja pannakse panni peale ja pann tulele ... kui tainas vedelavõitu, võib seda edukalt suure lusikaga tõsta
- praetakse kollakaspruuniks
- serveeritakse keedukartulite ja/või ohtra toorsalatiga
- kõrvale sobivad ka piprane seenekaste, samuti vein või tomatimahl