Koostisosad
- 1 1/2 kg ahvenaid
- 2 l vett
- kokku ca 300 g juurvilja ja maitserohelist (1 porgand, 1 petersellijuur, viil sellerijuurt, 1 sibul, paar küüslauguküünt, 2 loorberilehte)
- soola
Valmistamine
- puhastatud maitsejuuri keeta algul 10—15 minutit, siis lisada terved kalad
- hoida keemise piiril 15—20 minutit (kaua keedes muutub kalaliha sitkeks ja tumedaks). Kui seljauim tõmmates kergesti ära tuleb, on kala keenud
- kallata kastrulist kõik sõelale
- suuremad köögiviljad (porgand, seller) lõigata peenemaks ja panna leemesse tagasi.
- kaladel tõmmata nahk koos soomustega maha, eemaldada luud, puhastatud tükid lähevad hiljem leemesse tagasi
- enne seda võib leemes keeta veel 4—5 tükeldatud kartulit, kuid võib ka serveerida selget puljongit tassides
- kõrvale sobib kalapirukas
- valmis supile lisada võid ja hakitud tilli ning petersellilehti
Kommentaarid (2)
Lest
vasta
Lest
vasta