Koostisosad
- 1 1/2 kg ahvenaid
- sool
- jahu 1 1/2 spl
- võid 2 spl
- sidrunimahl
- 2 munakollast
- kohvikoor
Valmistamine
- puhastada ahvenad, kuid soomuseid mitte eemaldada
- keeta kalad vähese soola maitsestatud vees pehmeks, valada sõelale, tõmmata maha nahk ja eemaldada luud
- sidrunikaste: kuumutada jahu võiga kollaseks, lisada kalade keeduleem, keeta soovitud paksusega kaste, lisada maitse järgi sidrunimahla
- hõõruda munakollased poole klaasitäie kohvikoorega/ segada kastmesse, tõsta juurde kalatükid
- nüüd enam keeta ei tohi, hoida ainult minut aega kuumuses kaane all
- kontrollida soolasust