Koostisosad
- 1 kg haugifileed
- 0,5 l tomatikastet
- 100g lepasuitsu määrdejuustu
- 150g lepasuitsujuustu
- 100g rõõska 35%-list koort
- värsket tilli, soola, pipart, Cayenni pipart
- tomatipastat
- porgandit
- 1 küüslauguküün
- sibulat
Valmistamine
- Tomatikastme valmistamine:
- praeme 50g tükeldatud sibulat ja 50g porgandit võiga läbi
- lisame ühe pressitud küüslauguküüne, 30g tomatipastat, 300g POMO tomatikastet ja 300g vett
- seejärel hautame, kuni porgand on pehme
- pressime läbi sõela tomatikastmeks
- maitsestame soola, pipra ja Cayenne pipraga
- Kala valmistamine:
- valame võiga määritud ahjuvormi tomatikastme, asetame sinna ilma luudeta haugifilee ja raputame peale soola ja pipart
- määrime peale lepasuitsu määrdejuustu, riputame riivitud lepasuitsujuustu ja valame üle vahukoorega
- paneme kala ahju 220 kraadi juurde küpsema
- võib küpsetada grillirežiimil u 15 min
- toit on valmis, kui kala on kergelt pruun
- peale raputame tilli